Пост номер шесть

[ghyta_0gg]

А потом так случилось, что я обнаружила в одной забытой банке потрясную курагу - улежавшуюся там до полного потемнения.

Подруга уговаривала меня выбросить явно испорченный, с её непросвещённой точки зрения, продукт :)

Но я-то знаю - курага просто уферментировалась за несколько лет. Она была в полном порядке, крупнейшая, отборная. Тоже турецкая в своё время была :D

 

И я из неё тоже сделала конфеты - начинив по той же схеме грецкими орехами.

Делала, уж простите, на глаз.

Кураги было грамм семьсот, думаю.

Мёда уже не было - да и не нужен он там. к кураге-то.

Итак, Курага с грецкими орехами в какао с сахарной пудрой

 

Технология та же - залить кипятком. Когда поразмякнет - с помощью черенка кофейной ложечки начинить прокалёнными грецкими орехами.

Проварить-уварить в 50%-ном сахарном сиропе с лимонной кислотой (на той же жидкости, в которой курага и замачивалась).

Положить обсыхать...

 

Но поскольку меня стукнуло эти конфеты делать по наитию, шоколада для обмакивания в доме не оказалось.

И я их тупо обваляла в какао с сахарной пудрой - причём обваляла несколько раз, ибо конфеты были влажные и повадились поначалу промокать.

 

В конечном итоге обсыпка схватилась - а поскольку концет вышло многа-многа и съесть их в 2-3 дня никак не получалось, она ещё и посохла, стала такая хрусткая под конец!

Вкусные конфеты вышли, в общем. Можете сами проверить - сделайте и убедитесь :D

 

Но замечу: во-первых, в шоколад обмакнуть тоже очень хорошо, хотя и подороже выйдет :) (Сушить-охлаждать до утра на листе фольги)

А во-вторых, практика показала, что ГОРАЗДО лучше - использовать самую дешёвую мелкую узбекскую курагу. И начинять её миндалём (я купила жареный и, залив на 15 минут кипятком, очистила от шкурки, как водится).

В общем, миндаль к кураге идёт лучше, имхо.

От второго захода, в шоколаде, фоток нет, уж простите.

 

А от первого кспиримента все фотки по одной ссылке - тута: https://postimg.org/gallery/3i1dh9lku/e28e7826/

 

(Кстати, на последнюю картинку - обратите особое внимание. Она нам ещё пригодится в следующем посте) :)