Насчет выжигания сомневаюсь - у нас так сохраняется только посудная тыква - а это особый сорт. Патиссоны вообще, долго лежат, но корочка вряд ли выдержит до новой весны, так что как украшение - не пойдет. А вот идея фарширования - ага, надо попробовать, а то мы их только жарим.