"Старик стоял в купели виноградной..." (с)

... Ногами бил, упершись в столб рукой,
И в нем хозяин яростный и жадный
Благоговел пред пламенной рекой."

Недавно в китчен_нахе промелькнуло что-то насчет уваривания виноградного сока для последующей варки на нем варенья без сахара.
Мне эта информация прямо к сердцу пришлась -- люблю именно с фруктами на кухне повозиться.

Начала, как положено, с эксперимента.
( Read more... )

PPS: Зато, в утешение себе, похвастаюсь: клубничный конфитюр на яблочном пюре (тоже экспериментальный) вышел разотличненько!

( Read more... )

x-posted to kitchen_nax