ghyta_0gg

Мармелад из мандариновых корок

Мандариновых корок - около 1,8 кг

Сахарного песку - 1,5 кг (можно чуть больше)

Сушёных яблок - около 200 г

Лимонов - 4 шт. (чистой лимонной мякоти вышло ~300 г)

Воды - quantum satis .

Корки (можно из морозилки) вымачивать сутки-двое.

Проварить с сахаром и яблоками (добавив воды*), потом как следует измельчить блендером.

Добавить мякоть лимонов (без плёнок-перепонок!).

Уваривать, пока не перестанет сползаться

Выложить на противень толстым слоем - на плёнку

Подсушивать несколько дней, перевернуть, опять подсушивать.

Нарезать 1х1 см, ещё подсушить, обвалять в сахарном песке (я ещё чуток лимонной кислоты в пудру истёрла и в тот сахар, чтоб было покислее).

Есть.

________________

* В моём случае кроме воды был сироп после варки чернослива с орехами в меду (0,6 л), поэтому

мармелад в результате очень темный, лиловый. И с приятным акцентом в аромате.

Выход чистого мармелада: - 2,823 кг. Мармелада в сахарной обсыпке - 3,168 кг.

Все картинки по одной ссылке - https://postimg.org/gallery/1ufjoguwu/3a23e9fd/

Пост намбер ту (Reply)