Апдейт к бананам, жаренным с сыром
Dec. 4th, 2012 05:52 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ghyta_0ggПо идее, подсказанной Суд (исполнение - совместное с ней).
Груши. Тоже жареные. И тоже с сыром.
Только они должны быть спелыми, но несочными и достаточно крахмалистыми.
Для эксперимента были взяты две груши: одна сорта "конференс", одна сорта "эббот".
И два вида сыра: камамбер и недорогой блючиз (чешская "нива золотая").
Массивная толстодонная сковородка, немного растительного масла, жар средне-горячий (7 по 9-ступенной градуировке).
Итог: Это действительно ужасно вкусно!
Только грушу либо тоненькими ломтиками обжаривать с обеих сторон по минуте-полторы, либо (если ломтик толстый) сперва как следует поджарить с одной стороны (2-3 минуты), и только за минуту до конца обжаривания с другой - начинать обжаривать рядом с ней камамбер.
Блючиз же жарить не надо, просто, обжарив с одной стороны ломтик груши (лучше - тонкий), перевернуть и быстро положить на горячую сторону немного сыра, пока обжаривается с другой. Он сам как надо поплавится.
**************
Груши. Тоже жареные. И тоже с сыром.
Только они должны быть спелыми, но несочными и достаточно крахмалистыми.
Для эксперимента были взяты две груши: одна сорта "конференс", одна сорта "эббот".
И два вида сыра: камамбер и недорогой блючиз (чешская "нива золотая").
Массивная толстодонная сковородка, немного растительного масла, жар средне-горячий (7 по 9-ступенной градуировке).
Итог: Это действительно ужасно вкусно!
Только грушу либо тоненькими ломтиками обжаривать с обеих сторон по минуте-полторы, либо (если ломтик толстый) сперва как следует поджарить с одной стороны (2-3 минуты), и только за минуту до конца обжаривания с другой - начинать обжаривать рядом с ней камамбер.
Блючиз же жарить не надо, просто, обжарив с одной стороны ломтик груши (лучше - тонкий), перевернуть и быстро положить на горячую сторону немного сыра, пока обжаривается с другой. Он сам как надо поплавится.
Есть сразу, горячими.
Улики:
Простите, что всего пол-ломтика осталось, я еле успела сфотографировать, пока все не сожрали - мы с эббота с камамбером начали);
(видна разница в плавлении блючиза на толстом и на тонком ломтике груши конференс);
(разрезанный ломтик - довольно мягкий, но не чересчур).
Улики:
Простите, что всего пол-ломтика осталось, я еле успела сфотографировать, пока все не сожрали - мы с эббота с камамбером начали); (видна разница в плавлении блючиза на толстом и на тонком ломтике груши конференс); (разрезанный ломтик - довольно мягкий, но не чересчур).**************
