ghyta_0gg: (Default)
 В скайпе творится чёрт-те что.
Мало того, что мне каждый день приходят по нему непонятные и весьма однообразные ссылки от моих друзей и знакомых - то ли спам, то ли вирус... Я нечаянно нажала одну - просто палец соскочил - сразу стало что-то открываться, я закрыла... Но после этого у меня катастрофа с компом - он чудовищно тормозит и виснет, включаясь. Выключается, вместо того, чтобы заснуть...
Скайп всё время отключается, отказывается подключаться... Впечатление, что именно он причина бед с моим компом. Может, конфликт каких-то программ? Такое возможно?

Но этого мало - сегодня я его наконец дободала, заставила включиться. И - судя по виду "последних" разговоров (которых я не вела с выскочившими наверх списка людьми) - от меня тоже неслабо идет какая-то дрянь...

PS. Пишу этот пост - сын ко мне стукнулся: ему от меня только что пришла эта мерзость.
ghyta_0gg: (Евушка)
В смысле - вывела закваску на чайном грибе.
Но первые два захода были не очень удачные - ещё плохо подходило, видимо, незрелая была закваска.
И наконец!
Вообще - у меня в готовке (да и не только) - волшебное число три - удачна всегда только третья попытка :)
И вот решила сделать об этом своём великом свершении первый пост на Дриме :)

170410 Новая закваска Третий заход . 170411 Новая закваска Третий заход Подходило сут - Так у меня вообще ещё никогда не подходило тесто для ржаного хлеба


170412 Испёкся - И так скромно ещё никогда не лопалось (собственно, по сделанным надрезам). Прежде всегда каравай или буханку аж выворачивало.


170412 На разрезе - на разрезе.

ghyta_0gg: (сама 2)
Простите, ребята, меня в ЖЖ тупо не пустили, пока не согласилась с какими-то там новыми условиями.
Написанными меленько светло-голубым на белом фоне. В общем, при моём зрении - прочесть, на что подписалась, не смогла.
Правда, всегда остаётся возможность просто уйти нафиг. Но хотелось бы контент сохранить.

Может мне кто-нить в двух словах обяснить, на что именно новое я подписалась?
Плиз!
ghyta_0gg: (сама 2)
Несладкие, солоноватые.
Таралли - бараночки по-итальянски )
И вот -
170318 08 Из духовки Всё целиком - общая куча, всё, что вышло, остывает на полотенце.

___________________
* Для не-кулинаров напомню, что чашка, это вам не стакан :) Чашка официально - 230 мл.
ghyta_0gg: (Евушка)
Ну вот, пробило меня, всё пощу и пощу, никак заткнуться не могу :)

Четыре года назад я стала экспериментировать с мармеладами из корок разных цитрусовых.
Вот:
130304 01
И оно же на просвет:
130304 02

На фотографиях слева направо мармелады: из мандариновых корок, из лимонных, из грейпфрутовых, из апельсиновых на апельсиновом же соке, из апельсиновых на лимонном соке, из корок помело.
Вот со свити поэкспериментировать уже не успела.
Хотела сделать большой пост, но... Навалился реал и выбросил меня из ЖЖ, из экспериментов и ваще из всего из чего можно...
Количество корок набиралось разное )
Из мандариновых корок )
Из апельсиновых корок на лимонном соке )
Из апельсиновых корок на апельсиновом соке )
Из грейпфрутовых корок )
Из корок помело )
Из лимонных корок )
Ну и просто - кусочек мармелада из грейпфрутовых корок - очень красивый цвет, оранжевый:
postimage
И кусочек мармелада из помело - прозрачно-золотистый, тоже очень красивый:
postimage
ghyta_0gg: (сама 2)
Я давно лелеяла мысль научиться печь мятные пряники.
Не сдобные, глазированные, в "зайчиках", которые сейчас "Хлебный дом" печет. Она вкусные, слов нет.
Но меня преследовало дивное воспоминание о тех белых твёрдых, пахнущих мятой лошадках, машинках, пароходиках и самолётиках, которые покупала мне, пятилетней, моя няня.
Я грызла их с упоением и считала, что вкуснее ничего на свете нет. А я была знаете, какая привереда!

Ну и... Когда пришло время впадать обратно в детство, интернет обеспечил меня рецептами.
Опять - куча сдобных, и на маргарине, и на сливочном масле, и аж на сметане...
Но это всё не то.
Я просто нагуглила "Мятные пряники по ГОСТу".

Рецепта по ГОСТУ было три.
Мятные пряники простые )
Мятные пряники сырцовые на маргарине )
Мятные пряники заварные выдержанные )
*****
Рецепт с маргарином я отсекла сразу - во-первых, просто не люблю маргарин и не использую его, а, во-вторых, хрен его знает, какой там маргарин нужен. Сейчас его столько сортов - не тот используешь, только продукт испортишь.
К тому ж этот метод предполагает глазирование ("тиражирование"), а мне хотелось именно таких как раньше, неглазированных, чуть шершавых, лишь слегка припудренных смесью крахмала с сахарной пудрой.
Да и вообще - скорее всего это как раз те пряники, что выпускает "Хлебный дом".
Неинтересно :)

Так что я решила для начала сделать простые, а потом - заварные выдержанные.

Простые делать просто. Правда, честное слово!
Всё по рецепту (ну, почти).
Сварила сироп, остудила, всыпала просеянную муку (Сокольническая, 10,3%), добавила растительное масло, 10-12 капель мятного масла (у меня было масло, а не эссенция, так что я его в тесто клала), полпакетика разрыхлителя Оэтекер. И щепотку соли - я её всегда кладу.
Всё промешала - тесто очень крутое получается, но миксер мне в помощь. Потом руками уже домешивала.
Совершенной пластичности теста так и не удалось добиться, жидкости маловато, имхо.
Может, с тех гостовских времён сорта муки изменились, мука стала суше. А может, вода стала суше. Но только факт, тесто, невзирая на все старания, немного трескалось при промешивании, раскатывании, расплющивании.
Разделала на шарики, расплющила в лепёшечки - и вот можете видеть ниже на фотографии, что те лепёшечки - с трещинками по краю.
Пекла на промасленном пергаменте на 180 градусах на обдуве до золотистости (минут 15).
Они вспучились и потолстели.
Сахарной пудрой с крахмалом припудривать поленилась.
Главное - несмотря на все отступления от ГОСТа - чего хотела, то и удалось! Это были пряники моего детства.
161211

Они были твёрдые - потому что я хотела твёрдые, хотела грызть и в чай макать. Но если хотите помягче - добавьте в тесто чуть-чуть побольше воды и масла и держите в духовке чуть-чуть поменьше. Ну, вы сами увидите, почувствуете. Можно даже пальцем чуть потыкать, оценивая мягкость-твёрдость.
Ну, и основной вкус они в любом случае приобретают примерно через неделю. Хотя можно есть и сразу, тоже вкусно :)

Потом я ещё повторяла этот рецепт, добавив чуть больше воды и масла, тесто получилось пластичнее, и я сумела раскатать его и вырубить из него фигурки.
Положу под спойлер, это только если кому интересно. )

Про заварные я сделаю следующим постом, там возни побольше и мне только на третий раз удалось их обратать.
ghyta_0gg: (Евушка)
Нашла вот здесь - рецепт блинов на чайном грибе и хотела делать по нему. Ну... хотя бы приблизительно.
Накануне-то пекла на пиве - кто пёк, знает. Вроде блин как блин, а съедаешь - и имеешь небольшое послевкусие, лёгкую душистую нотку пивной горечи.
Вот мне и стало интересно - какое послевкусие будет у блинов на чайном грибе...
Дома был 1 литр чайного гриба и ровно 1 стакан манки... Остальное приложится - соль там, сахар. А главное - сода :D
Замочила с вечера манку в чайном грибе по завету автора рецепта - и вынесла на балкон, так как до завтрашнего вечера не имела ни минуты заняться тестом.
Вечером пришла, стала согревать квашню в теплой воде... Отвлеклась на телефонный звонок...
Дальше вы угадали :)))
Словом, пришлось отдать всю налившуюся воду вместе с чайным грибом и манкой белому фарфоровому другу...
Но! )
ghyta_0gg: (сама 2)
А чайник, это, естественно, ваша покорная...

В общем, у меня уже много лет стоит в углу на письменном столе очень хороший сканер. HP Scanjet 3800.
Знаете, как дорогой сервиз - его берегут и им почти не пользуются.
Ну, лень было с ним мудохаться, как-то обходилась, нужды не было.
Ну и донепользовались.
Теперь он мне понадобился...
А за это время не только пара компов сменилась, но и Виндоуз-10 задолбал меня уговаривать себя поставить, ну я махнула рукой и согласилась...

И в результате - родные дрова сканнерские на этот виндоуз-10 не становятся.

Выбрасывать пока жалко... Неужто нет каких-нить эмуляторов? Чтоб продвинутый чайник (это уже не я, а Волька) смог их поставить?
ghyta_0gg: (сама 3)
Ну вот и Кот нас покинул.
Четырнадцать лет, три месяца и семнадцать дней неизбывной радости, добра и ласки рядом.
Мало они живут, ничего не поделаешь...

. .
Кот ) .

А вот со мной - так, чтобы мы с ним целиком - с ним молодым и здоровым... Нету. Только рука моя, нога... Пола халата...

Только пару недель назад, когда Котик был уже очень болен - Волька меня с ним сфотографировал. На планшет.
Надо попросить прислать снимок.
ghyta_0gg: (Евушка)
Набрела на одном форуме:

"Nothing wrong with nettles. I've just harvested mine, and was given a whole bundle more at the weekend. Now I'm making nettle beer, and shaking out the seed to use in baking (nettle seed tastes like sesame seed, only richer). I'll cook some of the young leaves like spinach, with butter and lemon, to have with schnitzel and mushrooms and asparagus tonight, and dry some to put in soup and tea. The scraps and stems and old tatty leaves go to the poultry for healthier eggs, or into the compost to make it break down faster.
Yes, nettle stings you, at least the old leaves and the tough stems do, but so worth the trouble!"
Перевод )

Нет, ну что из молодых листьев делают зелёные щи и салаты, я в курсе.
Но вот про пиво и семена - это что-то новенькое для меня (не говоря уж об остальных способах утилизации...
У меня, к сожалению, нет дачи и нет крапивы.
Кто-нить пробовал семена? И пиво делать?

Правда, пишет женщина, живущая в Австралии. Может, там какая-то особая крапива? Не наша?

Update:
Там сказали, она ещё действует как сычужный фермент (rennet) при приготовлении домашнего сыра - плюс придает дополнительный приятный привкус.

Update2:
Непосредственно сам рецепт и перевод )
ghyta_0gg: (сама 2)
Кажется, у тётки началась агония...
С пяти утра стонет в голос, невзирая ни на какие уколы...

Добавлено 2.54 19.06.16.
Всё. Отмучилась.

Кот

Jun. 6th, 2016 12:38 am
ghyta_0gg: (сама 3)
Две недели назад моему Коту исполнилось 14 лет.
Всю жизнь он проходил с именем Кот, никакая иная кличка к нему не липла.

И вот на днях я поняла, как его надо было назвать.
Как? )
ghyta_0gg: (сама 2)
Вот страшлое и ужаслое:


А это повеселее будет.
"Летний мотив называется :)
Под ирландскую волынку - ну и пусть в Ирландии нету змей... :)
ghyta_0gg: (сама 3)
Убрать постель, не согнав кота с тахты...
:)
ghyta_0gg: (сама 2)
... спросите вы.

И я отвечу: правильные френды. Ну, то есть - информация, наверное. Но её вам подкидывают ваши френды.
Мне вот ссылку кинули. Бесценную.

Ссылка эта, безусловно бесценная.
А в голову приходит лексика обсценная :)

Мне её кинули поржать. Но меня зло разбирает...

Но это уже мои проблемы.

Будьте здоровы! :)
ghyta_0gg: (сама 2)
Прям модель развития скандала - и людей не надо :)


ghyta_0gg: (сама 2)
01 Берегиня
Кое-кто знает, что это такое и к кому поедет при первой же оказии :)

А это просто так... Себе. Для чая, для бисера... Для всякой фигни:
04 Чайница и 4 шкатулки для бисера
ghyta_0gg: (сама 2)
У меня ещё есть 55 минут, чтобы успеть поздравить с 8 марта всех женщин :)
Поздравляю!!!
ghyta_0gg: (сама 2)
Новость знаете? На сто рублей новость! ;)

Скоро Масленица, надо же! )
Я всё сказал. (с)
:)

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 09:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios