ghyta_0gg: (Default)
[personal profile] ghyta_0gg
Мармелад из мандариновых корок
 
Мандариновых корок - около 1,8 кг
Сахарного песку - 1,5 кг (можно чуть больше)
Сушёных яблок - около 200 г
Лимонов - 4 шт. (чистой лимонной мякоти вышло ~300 г)
Воды - quantum satis .
 
Корки (можно из морозилки) вымачивать сутки-двое.
Проварить с сахаром и яблоками (добавив воды*), потом как следует измельчить блендером.
Добавить мякоть лимонов (без плёнок-перепонок!).
Уваривать, пока не перестанет сползаться
Выложить на противень толстым слоем - на плёнку
Подсушивать несколько дней, перевернуть, опять подсушивать.
Нарезать 1х1 см, ещё подсушить, обвалять в сахарном песке (я ещё чуток лимонной кислоты в пудру истёрла и в тот сахар, чтоб было покислее).
Есть.
 
   ________________
   * В моём случае кроме воды был сироп после варки чернослива с орехами в меду (0,6 л), поэтому
     мармелад в результате очень темный, лиловый. И с приятным акцентом в аромате.
 
Выход чистого мармелада: - 2,823 кг. Мармелада в сахарной обсыпке - 3,168 кг.
 
Все картинки по одной ссылке - https://postimg.org/gallery/1ufjoguwu/3a23e9fd/
From:
Anonymous (will be screened)
OpenID (will be screened if not validated)
Identity URL: 
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.
Page generated Jul. 21st, 2017 04:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios